วิทยาลัยอาชีวศึกษาแพร่  เปิดการเรียนการสอนในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.)  หลักสูตร  3  ปี   ระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.)  หลักสูตร  2  ปี  ระดับปริญญาตรี ระดับปริญญาตรี  สาขาวิชาการตลาด และสาขาาวิชาการบัญชี หลักสูตร 2 ปี และหลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น  รายละเอียดตามหลักสูตรดังนี้

หลักสูตรที่เปิดสอนในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.)  2556

ประเภทวิชาพณิชยกรรม - บริหารธุรกิจ

          สาขาวิชาพณิชยการ

·       สาขางานการบัญชี

·       สาขางานการขาย

·       สาขางานการเลขานุการ

·       สาขางานคอมพิวเตอร์ธุรกิจ

ประเภทวิชาคหกรรม    

          สาขาวิชาคหกรรมศาสตร์

·       สาขางานคหกรรมศาสตร์

          สาขาวิชาแฟชั่นและสิ่งทอ

·       สาขางานแฟชั่นและสิ่งทอ

          สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ

·       สาขางานอาหารและโภชนาการ

ประเภทวิชาศิลปกรรม

          สาขาวิชาศิลปกรรม

·       สาขางานวิจิตรศิลป์

·       สาขางานคอมพิวเตอร์กราฟิก

ประเภทวิชาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว

          สาขาวิชาการโรงแรมและการท่องเที่ยว

·       สาขางานการโรงแรม

หลักสูตรที่เปิดสอนในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.)  2558

ประเภทวิชาบริหารธุรกิจ

          สาขาวิชาการบัญชี 

          สาขาวิชาการเลขานุการ

          สาขาวิชาการตลาด

          สาขาวิชาคอมพิวเตอร์ธุรกิจ

          สาขาวิชาการจัดการสำนักงาน

ประเภทวิชาคหกรรม    

          สาขาวิชาบริหารงานคหกรรมศาสตร์

·       สาขางานธุรกิจงานประดิษฐ์

·       สาขางานการดูแลผู้สูงอายุ

          สาขาวิชาเทคโนโลยีผ้าและเครื่องแต่งกาย

·       สาขางานการตัดเย็บเสื้อผ้าสตรีขั้นสูง

          สาขาวิชาอาหารและโภชนาการ

·       สาขางานการประกอบอาหาร

ประเภทวิชาศิลปกรรม

          สาขาวิชาคอมพิวเตอร์กราฟิก

·       สาขางานคอมพิวเตอร์กราฟิกอาร์ต

ประเภทวิชาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว

          สาขาวิชาการโรงแรมและบริการ

          สาขาวิชาการท่องเที่ยว

หลักสูตรปริญญาตรีสายเทคโนโลยีหรือสายปฏิบัติการ พ.ศ.2556

ประเภทวิชาเทคโนโลยีหรือสายปฏิบัติการ

          สาขาวิชาเทคโนโลยีการตลาด

          สาขาวิชาเทคโนโลยีการบัญชี

หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น

          วิทยาลัยอาชีวศึกษาแพร่  เปิดสอนหลักสูตรวิชาชีพระยะสั้นตามประเภทวิชา  ดังนี้

·       ประเภทวิชาบริหารธุรกิจ

·       ประเภทวิชาคหกรรม

·       ประเภทวิชาศิลปกรรม

·        ประเภทวิชาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว